El chile en nogada de Aitana: tradición con elegancia en la Torre Virreyes
En temporada de chiles en nogada, la Ciudad de México se convierte en una pasarela de versiones que van de lo clásico a lo experimental. Pero si lo que se busca es una experiencia gastronómica que respete la tradición y eleve la presentación, entonces el restaurante Aitana, en la Torre Virreyes, debe estar en su lista de imperdibles.
Ubicado en Pedregal 24, en la colonia Molino del Rey, Aitana es reconocido por su cocina contemporánea de inspiración mediterránea. Sin embargo, cada año, durante agosto y septiembre, el restaurante rinde homenaje a la cocina mexicana con un chile en nogada que destaca por su equilibrio, técnica y sabor.
Un clásico bien ejecutado
El platillo se presenta fiel a su esencia: un chile poblano perfectamente tatemado, relleno con un picadillo armonioso de carne, frutas y especias, bañado en una nogada cremosa con nuez de Castilla de temporada, y rematado con granos frescos de granada y perejil. Es un bocado que no empalaga, que reconforta, y que respeta los tiempos y sabores que marcan esta receta originaria de Puebla.
Más allá del platillo, la experiencia en Aitana se ve enriquecida por su ambiente elegante y sobrio, ideal para una comida especial o una celebración en el mes patrio. La atención al detalle, tanto en cocina como en servicio, hacen de este chile en nogada uno de los más recomendables de la temporada en la capital.
📍 Aitana
📍 Pedregal 24, Torre Virreyes, Col. Molino del Rey, CDMX
📅 Disponible durante agosto y septiembre
📞 Se recomienda reservar con anticipación
