De la cebada al brindis: la historia que hay detrás de la cerveza mexicana
Cuando una cerveza mexicana llega a la mesa, su historia ya comenzó mucho tiempo atrás. Antes de convertirse en parte de un brindis, una reunión o una celebración, existe un recorrido que inicia en el campo mexicano y continúa a través de agricultores, proveedores, trabajadores, transportistas, comercios y cientos de actividades económicas.
Actualmente, más de 5 mil familias agricultoras participan en la producción de la cebada maltera que abastece a la industria cervecera. A partir de este primer eslabón, se pone en marcha una cadena productiva que involucra a más de 168 actividades económicas en más de 20 estados del país.
El resultado es una industria que genera más de 715 mil empleos directos e indirectos y aporta alrededor de 1.5% del Producto Interno Bruto (PIB) nacional.
Una cerveza con sello mexicano
El carácter nacional de esta actividad también se encuentra en su proveeduría. De acuerdo con las cifras de la industria, 73% de sus insumos son adquiridos a proveedores nacionales, lo que permite que el impacto económico se extienda a distintos sectores y regiones.
La cadena va mucho más allá de la producción de la bebida. En ella participan desde quienes cultivan la cebada hasta empresas de manufactura, logística, transporte, distribución y comercialización, además de miles de negocios que forman parte del consumo cotidiano de cerveza en México.
Es una red que conecta al campo con las ciudades y que convierte una materia prima agrícola en un producto con presencia nacional e internacional.
México, potencia cervecera
El resultado de esta capacidad productiva ha colocado a México en una posición destacada dentro del mercado mundial. El país es actualmente el cuarto productor mundial de cerveza y representa aproximadamente 7.5% de la producción global.
La industria mexicana cuenta con una capacidad superior a 136 millones de hectolitros anuales, una cifra que refleja la dimensión que ha alcanzado esta actividad y su relevancia dentro del sector manufacturero y agroindustrial.
El futuro también apunta hacia nuevas inversiones. Hacia 2028, la industria contempla alrededor de 6,350 millones de dólares destinados a infraestructura, innovación y fortalecimiento de la producción nacional.
La otra historia detrás de una cerveza
Pero las cifras sólo cuentan una parte de la historia.
La cerveza forma parte de numerosos momentos de convivencia en México, desde una comida entre amigos hasta una celebración. Sin embargo, detrás de ese momento cotidiano existe una cadena de personas cuyo trabajo pocas veces se conoce.
Con el objetivo de hacer visible ese recorrido, Cerveceros de México presentó recientemente “El Lado C de la Cerveza”, una iniciativa que busca poner rostro a quienes hacen posible esta industria: familias agricultoras, trabajadores, proveedores, negocios y comunidades.
La propuesta invita a mirar la cerveza desde otra perspectiva y reconocer todo lo que sucede antes de que llegue al consumidor.
Porque la historia de la cerveza mexicana no empieza cuando se destapa una botella. Empieza mucho antes, entre campos de cebada, manos trabajadoras, empresas mexicanas y comunidades que forman parte de una cadena productiva que hoy trasciende fronteras.
Y en cada brindis también está presente esa historia: la de un producto hecho en México que reúne campo, talento, trabajo, inversión y orgullo por lo nacional.
